Reparación de Campanas Extractoras en Valdivia a Domicilio

Lave los filtros metálicos con agua caliente y desengrasante cada tres o cuatro semanas si cocina a diario. Es lo único que hace la diferencia entre una campana que extrae y una que solo hace ruido.

Programe el desengrase del ducto en locales con cocción intensa. La grasa acumulada dentro del ducto es material combustible, y esa es la razón real para hacerlo.

No selle la cocina para que no entre frío. Si no hay aire entrando, la campana no tiene de dónde sacar el que expulsa, y la extracción cae aunque el motor esté perfecto.

No deje que la grasa llegue al rodete. Cuando el filtro está tapado deja pasar todo hacia adentro, y limpiar el rodete es bastante más caro que lavar un filtro.

Limpie la superficie exterior con un paño y desengrasante suave, sin productos abrasivos. El acero inoxidable se raya y esas rayas después retienen grasa.

Evite tapar la campana con repisas, cortinas o cosas apoyadas encima. Necesita aire libre alrededor para captar bien el vapor que sube.

Encienda la campana un par de minutos antes de empezar a cocinar y déjela andando un rato después. Arrancarla cuando la cocina ya está llena de humo es pedirle lo que no puede dar.

En cocina comercial, vacíe el pocillo de la canaleta recolectora como parte de la rutina de cierre. Cuando rebalsa, la grasa cae directo sobre la línea de cocción.

Cambie las ampolletas quemadas apenas las note. Cocinar bajo una campana a media luz esconde justo las manchas de grasa que avisan que toca mantención.

Si su campana funciona con recirculación, marque en el calendario el reemplazo del carbón activado. Nadie lo recuerda y es justo la pieza que retiene el olor.

No lave nunca el filtro de carbón activado. No es lavable: el carbón se satura y se cambia. Mojarlo lo deja peor que antes y encima devuelve olor a húmedo.